राजस्थान के इस शहर में तीज से राखी के बीच बिक जाती है 3 करोड़ की ये मिठाई, विदेशों तक है डिमांड

अंकित राजपूत/ जयपुर. वैसे उत्तर भारत के करीब-करीब हर इलाके में हरियाली तीज का त्योहार बहुत ही उल्लास से मनाया जाता है. लेकिन, राजस्थान की राजधानी गुलाबी नगरी की तीज वर्ल्ड फेमस है, जिसका महिलाओं को सालभर इंतजार रहता है महिलाओंं का ये त्योहार इस बाद 19 अगस्त को है. ऐसे में शहर के बाजार और हलवाइयों की दुकानें हरियाली तीज के लिए सज चुकी हैं. जयपुर सहित पूरे राजस्थान में तीज का ये त्योहार घेवर के बिना अधूरा माना जाता है और जयपुर का घेवर तो विश्व प्रसिद्ध है. वैसै तो जयपुर की कई दुकानों पर सालभर घेवर बनता है. लेकिन, तीज और राखी पर इसकी डिमांड बढ़ जाती है और करोड़ों रुपए का कारोबार होता है.

जयपुर में एक दो नहीं बल्कि 25 से भी ज्यादा वैरायटी के के घेवर बनाये जाते हैं. इनमें पनीर घेवर, मावा घेवर, रबड़ी घेवर, ड्राई फ्रूट्स घेवर, सादा घेवर, फ्लेवर्ड घेवर, नमकीन घेवर सहित अन्य वैरायटियां हैं. यहां की कई दुकानें तो केवल घेवर की वजह से ही फेमस हैं. जयपुर की एलएमबी मिष्ठान भंडार का घेवर तो देश सहित विदेशों तक सप्लाई होता है.

चौड़ा रास्ता में स्थित लक्ष्मी मिष्ठान भंडार जो जयपुर की सबसे फेमस दुकान है. इसके अलावा जयपुर के चारदीवारी बाजार में भी सालों पुरानी कई दुकानें हैं. जहां तरह-तरह के घेवर स्पेशल हरियाली तीज पर पब्लिक की डिमांड के हिसाब से बनाए जाते हैं. करीब 40 साल से घेवर बना रहे रामप्रसाद बताते हैं कि राखी व तीज पर जयपुर में करीब 3 करोड़ रुपये का घेवर का कारोबार होता है.

शहर ही नहीं गांवों में भी डिमांड
हरियाली तीज पर शहर ही नहीं गांवों में भी घेवर की खूब डिमांड रहती है. जयपुर से छोटे व्यापारी गांव की छोटी दुकानों के लिए घेवर ले जाते हैं. चारदीवारी में सांगानेर गेट पर घेवर भंडार की दुकान पर हमने पता किया तो उन्होंने बताया की गांव की छोटी-छोटी दुकानें के लिए घेवर के छोटे व्यापारी जयपुर से फिका घेवर ले जाते हैं और गांव में ले जाकर वहां चाशनी मिलाकर बेचते हैं.

घेवर की कीमत
जयपुर में घेवर की कीमत अलग-अलग प्रकार के घेवर के हिसाब से है. इनमें मिनी घेवर से लेकर पनीर घेवर तक500 रुपये से लेकर 1200 रुपये तक बिकता है. मीठे और फीके दोनों घेवरों की कीमत में अंतर होता है. फीके घेवर की कीमत कम होती है. गांवों में घेवर की कीमत शहरों के मुकाबले कम होती है. गांवों में घेवर की कीमत 500 रुपये से लेकर 700 रुपये तक होती है.

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FIRST PUBLISHED : August 17, 2023, 10:31 IST